“要重視歷史的啟示”，一條字幅靜靜掛在學校校史館，它是金善寶先生給中國農業遺產研究室的題字。 中國農業遺產研究室是一個以研究、 傳承中國農業歷史文化為宗旨的專業學術機構，其歷史最早可追溯至 1920 年創建的金陵大學農業史資料組，1955 年經農業部批準正式成立中國農業遺產研究室，不久，胡錫文先生便被調來參與籌建、并將余生奉獻給了農史事業。

胡錫文（1907—1982 年），江蘇寶應人，研究員。我國知名農史學家，長期從事農業科技史研究。 生前曾擔任中國農業科學院·南京農學院中國農業遺產研究室研究員兼學術委員會主任。

1932 年,胡錫文先生從金陵大學農藝系畢業后,即留校從事農史研究工作。 抗戰期間,曾任貴州省第五區農場主任、陜西改良作物品種繁殖場技術專員、銘賢學院副教授等職。20 世紀 40 年代中期，胡錫文至美國威斯康星大學農業研究院進修，歸國后,受聘擔任南通學院教授、 教務主任兼農藝系主任。 全國解放后，1949—1955 年胡錫文歷任華東農林水利部農業工程師、華東農業科學研究所農業技師等職，1955—1982 年又獲聘擔任南京農業大學中國農科院農業遺產研究室副研究員，研究員。 胡錫文的一生致力于整理祖國農學遺產、學術研究交流工作，為我國的農史事業做出了突出貢獻。

古為今用 整理祖國農學遺產

中國自古“以農立國”，農業遺產早已成為中國乃至世界珍貴文化遺產的重要組成部分，對社會與經濟的發展產生了廣泛而深遠的影響。 毛澤東主席于1953 年提出“正確對待祖國醫農遺產”，并號召“整理研究祖國醫學農學遺產，把它發揚光大，為廣大人民的幸福生活服務”。 1955 年 4 月農業部組織召開“整理祖國農業遺產座談會”； 同年 7 月， 中國農業科學院·南京農學院中國農業遺產研究室成立。 早在 1932年 9 月胡錫文畢業留校時，他即隨農史學家萬國鼎從事農史研究工作，歷時 5 年。 在這期間，胡錫文完成了農業論文索引的編制和“先農集成”（中國古代農業歷史資料的收集、整理和研究）。 考慮到胡錫文擁有金大農經系農史工作經歷，1955 年 8 月，求才若渴的金善寶院長親自致信農業部，懇請調動胡錫文來“農遺室”工作。 胡錫文由此順利轉職，成為當時我國唯一國家級農業歷史專門研究機構的主要籌建人，其后又擔任了研究員一職。

從 1955 年到 1963 年,萬國鼎、胡錫文和十余位研究人員帶領一百多人，歷時八載，踏遍祖國的大江南北，從 8500 多種方志中摘錄出 6000 萬字 680 余冊農史資料,分類裝訂成《方志物產資料》《方志分類資料》《方志綜合資料》。 這些手抄資料是研究中國農業歷史的基礎資料，具有極高的史料價值，也是目前國內外所獨有的農學遺產。

這是一項艱巨而又偉大的工程，體現了集體分工協作的精神，胡錫文作為其中的一員，參加了查抄、核對、整理、加工的工作。 據了解，方志資料查抄工作相當考驗人，先由具有深厚文字功底和高深學問的先生看書，夾好紙條，確定查抄內容，然后再派人前去抄寫。 另外，為了明確方志收集的范圍，胡錫文等幾乎所有人員都參與了討論，討論后制定了統一的查抄標準和抄寫格式，以及校對原則。 待查抄整理工作結束后，胡錫文等又馬不停蹄地開展了大規模的專題研究工作，苦心人天不負，辛勤的汗水最終澆灌出鮮艷的花朵，更結出了豐碩的果實。

守正創新 學術研究結碩果

胡錫文先生學術成果頗多，特別是在我國的農史研究領域，承擔了許多開拓性的工作。 其主要遺著有《中國小麥栽培技術簡史》《甘薯的來源和我們勞動祖先的栽培技術》和《古之梁秫,即今之高粱》等。 在其任上，胡錫文主編了“中國農學遺產選集”（1930 年代的“先農集成”基礎上的大型農業歷史資料匯編）之中的《糧食作物》和《麥類》等兩個專輯，還撰寫了《中國小麥栽培技術簡史》《甘薯的來源和我們勞動祖先的栽培技術》等多篇佳作，整理出許多作物的傳統耕作經驗。 所有這些成果，在國內外均收獲一致好評。

另外，胡錫文亦是中國農史研究的開山之作《中國農學史》初稿的主要作者（書稿中的作者古月是其筆名），共承擔了三章內容的撰寫工作。 《中國農學史》的編寫不易，從撰寫到出版時間跨度較大，體現了主創團隊嚴謹認真、 一絲不茍的治學態度。 《中國農學史》（上冊）的初稿完成時間是 1960 年，下冊的最后出版時間是 1984 年，1987 年該書獲得農牧漁業部科學技術進步一等獎，胡錫文先生功不可沒。

特別需要提及的是，胡錫文先生在完成本室研究任務之外， 還承擔了與他的研究方向有關的合作任務，如 1958 年至 1960 年夏，他協助中國農業科學院作物所編寫了《中國小麥栽培學》第二章，須知胡錫文是小麥栽培領域的杰出科學家，時常通過選育小麥優秀良種，造福地方，所以編寫書稿對于他而言，是從理論到實踐不斷驗證中國從古至今的農業科技成果，并將其廣泛應用于人們的生產和生活之中的一項工作。

作為文理兼通的人才，胡錫文不僅是一名農史文獻研究的學者，更是致力于農業科學研究的專家。 他長期深入生產第一線，熟稔各種小麥品種，與陳錫臣、沈麗英等都是我國小麥研究的先驅。 最令人稱道的是，在貴州工作時期，胡錫文和小麥專家管家驥、莊巧生、張公溥等主持選育的抗倒、桿硬的“定農一號”“遵義一百三十六號”“遵義一百三十七號” 等優良品種，因適合貴州北部各縣種植,最終幫助當地收獲畝產約二百九十八斤的小麥，比土種增產百分之二十，而從實踐中培育出各種優良品種，便利了遵義大興面粉廠的采購和使用，為貴州地區的糧食生產和人民生活提供了幫助和支持。

開闊視野 開展中外交流

優秀的農耕文化不僅是我國人民的財富，也是全人類的寶貴遺產， 需要中外交流交融、 互學互鑒，以“賡續農耕文明”。 胡錫文對于中外文化始終采取兼容并包的態度。 胡錫文金大畢業后，曾有過出國進修的打算。 1937 年，在他工作的第六年，小有積蓄，并承大哥之助，擬出國深造，因為之前“對國內農業實際情況不能切實明了，誠恐學非使用，覺得最少宜往華北工作一年，再行出國，較為合適”。 遂先離開金陵大學，在山東濟寧華北農村建設協進會擔任農場管理技術專員。 但不久后他因受到抗戰的影響，出國學習的想法只能打消。 抗戰期間，胡錫文曾在貴州省農業改進所第五區農場擔任主任，為中央農業試驗所繁育小麥品種，后又轉到農林部陜西改良作物品種繁育場繼續從事作物品種繁育和農業推廣工作。 雖然身份和角色經歷了多重轉換， 但是他對繼續深造一直存有想法，未曾改變。1945 年 8 月至 1946 年 8 月，胡錫文前往美國威斯康星大學農業研究院進修農場管理學和參加實習（于美國中部和南部參加小麥、水稻、棉花和蔬菜農場的農學實踐）。 由于同時在中美兩國接受了專業的農學訓練，胡錫文成為了一位學貫中西、鑒往知來的學者。 他亦憑借出色的專業素養和英文能力，兩次參與接待英國劍橋大學科學史專家李約瑟博士。

1958 年，李約瑟訪問中國。并于同年 6 月 25 日專程造訪中國農業科學院·南京農學院中國農業遺產研究室。 當時研究室已有研究人員 15 人，與李約瑟座談的除萬國鼎先生外，還有陳恒力、鄒樹文、胡錫文、宋湛慶、李長年等。 李約瑟先生向來有記錄的習慣，他在中國接觸和認識的所有人，都被他記載了下來。 《李約瑟日記》中就記錄了這次會面，并對座談情況作了詳細的描述， 其間夾雜了一張李約瑟本人的手繪草圖，標示出當日每個人所坐的位置、擔任職務及特征等。

1964 年，李約瑟先生應邀再次來到中國訪問。 當時萬國鼎先生因病已于年前去世，接待他的主要人員之一亦是胡錫文。 在《李約瑟日記》中，李約瑟先生記載：“8 月 27 日晚， 與南京農學院胡錫文 （Hu His-wen）等農史專家在賓館聚餐。 ”胡錫文向他介紹了農史研究的新進展，包括新近出版的油料和糧食作物及由中國農業遺產室編輯出版的 《農史研究集刊》。 之后，他們又談到中國古代的綠肥，探討了為什么中國的農田經過長時期的耕種卻沒有出現地力衰退的問題，即為何會地力常新壯等等。 相比于歐美國家借助科技之力過度干預自然，這些正是我國古代農業科技史中最值得稱道和傳承下來的內容之一，由胡錫文進行表述和交流，再合適不過。 另外，胡錫文還為其介紹了中國農業遺產室正致力于收集整理方志中的農業資料等內容。 這次會面對雙方而言都是一種振奮和激勵，對于以胡錫文為代表的農史研究者而言，把中國古代農耕文明的智慧和成就傳播出去，可以為我國的農史研究獲得更多的國際支持； 對于李約瑟而言，這兩次中國之行，讓他對中國古代的科學技術，特別是中國傳統農學方面的成就有了更深入的認識，也促成了其后來編撰的七大卷將近 30 個分冊的皇皇巨著《中國科學技術史（Science and Civilisation in China）》中農學卷的誕生。

胡錫文和許多農史學家一樣，勤勤懇懇、默默無聞地做著利國利民、澤被天下的事情，然而他們的故事鮮有人知，所以謹以此文紀念先生。

胡錫文生平簡介：

胡錫文，1907 年 12 月出生江蘇寶應汜水鎮，1928 年畢業于上海滬江中學后即升入滬江大學工業化學系學習， 后考慮我國以農立國， 而農民至苦，購買力弱，不足以發展工業，若為服務社會，專攻農學，有助農民或較諸工業化學貢獻為多，且幼時接近農村，亦深感興趣，終乃于 1930 年轉學南京金陵大學農學院農藝學系。 1932 年畢業留校從事農史工作至 1937 年。1938 年至抗戰期間,曾任貴州省第五區農場主任、 陜西改良作物品種繁殖場技術專員、 銘賢學院副教授等職。 1945 年 8 月至1946 年 8 月， 前往美國威斯康星大學農業研究院進修農場管理學和參加實習 （于美國中部和南部參加小麥、水稻、棉花和蔬菜農場的農學實踐）。 解放前曾在農林部煙產改進處、 南通學院工作。1949—1955 年歷任華東農林水利部農業工程師、華東農業科學研究所農業技師等職。 1955—1982年任南京農業大學中國農科院農業遺產研究室副研究員，研究員，為開展農史研究做了大量工作，并先后編寫了中國農業遺產選集——麥（上篇），糧食作物（上編）、《中國小麥栽培技術簡史》《古之梁秫及今之高粱》《我國最早的作物栽培法———畦種法》等學術文章。 參加編寫了《中國農學史》，該書于 1987 年獲農業部科技進步一等獎。

（文/ 胡文亮 朱世桂 圖/ 朱世桂 陳少華 吳玥）