5月23日—25日，全國乳制品行業年度盛會、由中國乳制品工業協會主辦的2025年中國乳業技術博覽會暨乳業嘉年華，在河西集團南京國際博覽中心舉行。展會吸引了全球274家參展企業，展出面積達3.6萬平方米，較去年增長20%。展開“一杯奶”背后的產業鏈，記者發現，從科研到生產再到消費，南京與乳制品產業緊密相“鏈”。一杯奶的含“寧”量，原來這么高。

科研濃度高：加入產學研“配方”

在現場，記者了解到，此次參展的不少企業都與南京高校、科研院所建立合作，為自家產品加入創新這個重要“配方”，讓牛奶更加香醇。

2010年6月，伊利集團與南京大學、國家醫藥高新技術產業開發區聯合發布乳制品中微小核糖核酸(microRNA)的研究結果；2021年3月，南京農業大學（以下簡稱“南農”）與現代牧業集團聯合成立奶牛產業研究院；同年7月，衛崗乳業與南農舉行校企合作戰略協議簽約儀式……

以南農為例。據介紹，近年來，該校動物科技學院韓兆玉教授團隊牽頭，助力乳企攻堅一個又一個乳業技術難題：通過奶牛種質資源創新與精準飼養關鍵技術集成，提高奶牛養殖的效率和質量，2024年衛崗乳業牧場成母牛單產11.6噸，實現南方地區產量首次比肩北方傳統優勢產區；通過氨基酸平衡的低蛋白日糧研究與推廣，讓江蘇乳企近40000頭奶牛在提高飼料轉化效率的同時，減少甲烷、二氧化碳、氮氣等的排放，實現“綠色產奶”；利用奶牛乳房炎綜合防控技術，幫助現代牧業、光明乳業等企業大幅降低奶牛發病率，健康養殖。

變革程度高：跟著市場需求創新

在南京國際博覽中心7號館靠近入口處，是跳出區域闖全國的中華老字號衛崗乳業。展位上，企業數智化工廠展示引來觀眾駐足。

據介紹，從生牛乳入廠到前處理、灌裝等加工工序，再到倉儲、成品物流以及設備清洗、質量檢驗等各環節，涉及24條國際先進水平生產線。

生活在“數字牧場”，每頭奶牛都佩戴智能化項圈，擁有專屬“身份證”，牧場環境、設施設備、奶牛健康、消納能力等數據會實時展示在生態科技牧場服務平臺上。

進入“數字工廠”，一瓶瓶牛奶隨著生產線自動“奔走”。從奶源檢測到預處理，從灌裝到包裝，成千上萬個傳感器布局了生產全過程……

除了“老兵”衛崗，作為“新生代”的特種乳生產企業，南京浩明也在不斷變革。扎根特種乳市場8年來，企業始終跟著市場找出路。

“過去喝奶看廣告，今天喝奶看配料表。”展會上，董事長孫萬偉帶來了公司推出的羊奶粉系列產品，“過去我們乳企只管埋頭搞生產，現在大家都當起了‘健康顧問’，針對孕婦、學生、老年人等群體不同消費需求，對營養物質進行不同科學配比。”

消費能級高：試吃“種草”展會“帶貨”

展會期間，南京國際博覽中心5—7號館前的廣場上人流如織。

作為專業展，此次中國乳業技術博覽會首次向普通觀眾開放，同期舉行的首屆乳業嘉年華共設置7600平方米展區，貫通場館內外。40家中外乳企通過“吃喝玩樂購”一體化場景，吸引近2萬人次打卡。參觀者沉浸式體驗，開啟“逛逛逛”“買買買”模式，頻頻下單。

自稱“奶制品腦袋”的南京市民李女士是其中之一。在法國奶酪快閃店品嘗布里軟酪，在日落奶咖市集喝杯精釀奶啤、咖啡，帶著孩子們體驗喂養小奶牛……一圈展會逛下來，她的購物車就湊齊了乳制品“全家桶”。“奶粉買一贈一還有大禮包，添加膳食纖維與葉黃素的功能性乳品挺適合老年人，像這種酸奶、奶啤的話，可以當休閑飲品……”

記者發現，雖然展會結束，但“帶貨”效應卻不減。不少觀眾現場“噸噸噸”品嘗后被“種草”，在電商平臺上接連下單，開始“屯屯屯”。

此次展會，讓大學生小周對羊奶“路轉粉”。和幾位同學在展位上購買過后，大家又決定再去線上旗艦店“補貨”。“之前一直喝牛奶，第一次嘗試羊奶，感覺口感很細膩，還蠻香的。”

中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉超告訴記者，作為中國乳業技術博覽會的核心板塊之一，希望能通過首屆乳業嘉年華實現以展促銷，也為后續活動“打樣”。“在辦展會之前，我們就進行了考察，作為江蘇省會城市， 南京正在創建國際消費中心城市，城市消費能級、居民消費能力有目共睹，同時交通十分便捷，南來北往的客商都可以很便捷地參展逛展，南京國際博覽中心也在多個平臺上進行了造勢，讓此次展會吸睛又吸金。”

【南京日報】一杯奶的含“寧”量，原來這么高

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